CROSTATA DI RICOTTA

Ingredienti per pasta frolla:

2 uova

300 gr. di farina

80 gr. di zucchero

100 ml. di olio di mais

vanillina

1 limone grattugiato

Ingredienti per il ripieno:

250 gr. di ricotta fresca

2 cucchiai di zucchero

limoncello q. b.

crema pasticcera (2 uova; 1/2 litro di latte 100 gr. di zucchero; 60 gr. di farina; vanillina e 1 limone grattugiato).

Mettete in una ciotola la farina a fontana e aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate con una forchetta.

Stendete la pasta e mettetela nella teglia imburrata e infarinata.

Bucatela e versate il ripieno, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti e formato una crema vellutata. 

Fate delle strisce per coprire la crostata.

Infornate a 180 °C per 35 minuti.